Perníkovo banánové knoflíky

Krásný páteční den, vzhledem k tomu, že se teď již nějakou chvíli snažím stravovat tak, abych omezila přemnožení nepřátelských bakterií v mém trávicím traktu, tak je poněkud složitější proces uspokojit chuť na sladké, když je ve většině sladkých výrobků z obchodu přidáno nějaké sladidlo, ať už obyčejný cukr, glukózo-fruktózový sirup či nějaké jiné sladidlo. Proto jsem se rozhodla upéct si něco sladkého na zub doma.

Co budeme potřebovat:

1 vejce

2 zralé banány

4 lžíce kokosové mouky

3 lžíce jemně namletých mandlí

1 lžíce kokosového oleje

1/2 lžičky perníkového koření

1/4 lžičky jedlé sody

40 kapek stévie či jiného sladidla dle vašeho výběru

špetka soli

Postup

Nejprve si rozmačkáme banány, do kterých poté přidáme vejce a nakapeme stévii. Poté přidáváme mouku, mandle, jedlou sodu, špetku soli a kokosový olej. Vše důkladně mícháme a na závěr přidáme perníkové koření. Těsto přikryjeme fólií a necháme na10 minut odpočinout a vychladit, aby se nám lépe tvarovaly knoflíky. Po vychladnutí odebíráme z mísy lžící hmotu a tvarujeme kuličky, do kterých pak uděláme

rukojetí vařečky dolíček. Pečeme 20 minut na 180 °. Těsto je zhruba na 22-25 knoflíčků.